Pale Ales, ambers, browns, cervejas escuras, cervejas fortes, Bocks.
APLICAÇÃO
Até 60% da mistura. EBC 22 - 27 = Lovibond 8,8 - 10,7º L = SRM 11,2 - 13,7
MALTES EQUIVALENTES
Munich II, Munich 25, Munich Malt, Dark Munich.
ATRIBUTOS
Malte de especialidade belga do tipo Münich. Secagem a 100- 105°C.
CARACTERÍSTICAS
Malte rico e dourado. Proporciona um aumento modesto na cor, próxima de um laranja agradável e dourado. Adiciona um sabor pronunciado, maltado de grãos a vários estilos de cerveja sem afetar a estabilidade da espuma e corpo. Também é usado em pequenas quantidades em combinação com Pilsen 2RS para produzir cervejas de cor clara, melhorando o sabor maltado e proporcionando uma cor mais rica. Aprimora o sabor das cervejas de caráter.
Dados Técnicos
PARÂMETROS
UNIDADE
MIN
MAX
Umidade
%
4,5
Extrato (base seca)
%
80
Diferença moagem fina-grossa
%
1,5
2,5
Cor do mosto
EBC (ºL)
22,0 (8,8)
27,0 (10,7)
Proteína total (base seca)
%
11,5
Índice Kolbach
%
38
47
Hartong 45º
%
36
Viscosidade
cp
1,65
Friabilidade
%
78
Grãos vítreos
%
2,5
Filtração
normal
normal
Tempo de sacarificação
min
normal
normal
As informações acima são concedidas pelo fornecedor.
A marca Chateau pertence a Castle Malting e são distribuídos pela BWS no Brasil.
*IMPORTANTE*
As imagens das embalagens "Pacote 1kg" são meramente ilustrativas. As embalagens atuais estão sendo gradativamente substituídas pelas embalagens transparentes, não causando impacto no produto final.
Observação: Os maltes a granel são vendidos em unidades fracionárias para possibilitar a aquisição da quantidade exata que será utilizada. Cada variedade de malte é enviada em embalagem única com identificação.
